探店∣在百年公館,品千年古樹紅茶
當(dāng)盛夏的陽光
被中山四路參天的黃桷樹
屏蔽成一縷縷清涼,
尋一處上百年的公館,
飲一杯千年古樹紅茶,
心里便裝滿了夏天最美的樣子。
金山紅從重慶金佛山南麓款款而來。在平均海拔1320米的南川德隆鎮(zhèn),年平均氣溫15℃,森林覆蓋率70%以上。一棵1000多年樹齡的茶樹被后人尊為“茶樹鼻祖”,村前屋后,還生長著野生大樹茶15000多株。
而“千年金山紅”正是采用這些珍稀的大茶樹鮮葉,運(yùn)用傳統(tǒng)制作技藝精制而成。外形烏潤,香氣雋永,湯色橙紅明亮,滋味醇厚回甘,久泡而有余香,面世以來,被推崇為大樹茶精典之作。
2019年,千年金山紅傳統(tǒng)制作技藝被列入重慶市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。在繁復(fù)的14道工序中,采摘、攤涼、日光萎調(diào)、手工揉捻、轉(zhuǎn)紅(發(fā)酵)、第一次烘焙、攤涼、第二次烘焙、攤涼、揀剔、碳焙提香,蘊(yùn)藏于千年金山紅的不再只有大自然的豐盈饋贈,更有人類與自然博弈、融合、聯(lián)姻的珍貴傳承。
入列“重慶造”“重慶好禮”的千年金山紅,2021年5月,將體驗(yàn)館落戶在中山四路上的85號創(chuàng)意公館。在這幢有上百年歷史的名人故居中,每一片磚瓦都承接過歷史的風(fēng)云與時代的變遷。
文化名人郭沫若、老舍、柳亞子、陶行知、徐悲鴻等都曾在中山四路定居創(chuàng)作,他們從中山四路出發(fā),將自己對重慶的觸摸、了解,以及熱愛,用自己的作品與方式,讓重慶之名傳播至世界。金山紅選址于此,或許便是希望更多來中山四路的人,沿著前人之路,將重慶造的好茶被全世界愛上。
金山紅體驗(yàn)館的主理人木雅,將自己在西南大學(xué)茶文化專業(yè)學(xué)習(xí),持續(xù)融入18年與茶相約的工作與生活里,亦根據(jù)南川大樹茶的特性反復(fù)實(shí)驗(yàn)、優(yōu)化金山紅的品質(zhì),將傳統(tǒng)制茶技藝傳承為己任。2023年,被評為金山紅傳統(tǒng)技藝非遺傳承人。
或許長年與茶相約,木雅身上兼具著重慶女子的爽直與江南女子的淡雅。坐在茶室里,看她手勢起落、一顰一笑皆是風(fēng)景。
透過一杯金山紅的色澤,體驗(yàn)最美中山四路;用一杯金山紅的時間,穿越時光的隧道;用一杯茶的溫度,消解夏天的煩悶。
地址:千年金山紅體驗(yàn)館:渝中區(qū)中山四路85號公館