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近日，重慶文投集團(tuán)下屬金山湖茶文化發(fā)展公司“千年金山紅”隆重推出“千年金山紅·古法制茶圖”，以梁平年畫藝術(shù)的表達(dá)形式繪畫出千年金山紅傳統(tǒng)制作的技藝步驟。

“千年金山紅”以其獨(dú)特的制作工藝、卓越的品質(zhì)和深厚的文化底蘊(yùn)而聞名。古樹紅茶原料采自于生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的重慶南川金佛山麓，采用喬木型古茶樹鮮葉精制而成，干茶色澤烏潤，湯色橙紅透亮，層次明顯甜香帶花香，滋味甜醇，九泡余香，湯色依舊，余韻悠長。2019年，千年金山紅傳統(tǒng)制作技藝被列入重慶市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

梁平年畫起源于明嘉靖年間，距今已有500多年的歷史。作為慶賀年節(jié)而印制的民間美術(shù)制品，屬于套色木刻版畫的范疇。梁平年畫與梁平竹簾、梁山燈戲并稱梁平三絕，曾被譽(yù)為川東奇葩。在清代，梁平木版年畫便已“馳名京省處”，暢銷東南亞，并在20世紀(jì)三四十年代被蘇聯(lián)、美國和法國等地的博物館收藏，蜚聲中外。2006年，梁平年畫被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表，千年金山紅傳統(tǒng)制作技藝與梁平年畫藝術(shù)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合碰撞出璀璨的藝術(shù)火花，在各具特色的藝術(shù)領(lǐng)域中中追尋文化元素的融合，開展一段跨越時空的文化對話，將國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“梁平年畫”的絢麗色彩，與重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“千年金山紅”的醇厚韻味完美融合，為您呈上一場視覺與味覺的雙重盛宴。

每一片茶葉的旅程，始于溫柔的萎凋。在溫暖的陽光下或微風(fēng)輕拂中，茶葉緩緩失去水分，變得柔軟而富有韌性。這一過程，如同大自然對茶葉的輕柔一吻，喚醒了茶葉內(nèi)部潛藏的香氣分子，為后續(xù)工藝奠定了基調(diào)，讓茶香更加悠揚(yáng)。

萎凋之后，茶葉需經(jīng)歷攤晾的靜謐時光。在適宜的環(huán)境中，茶葉繼續(xù)緩慢釋放多余水分，同時，其內(nèi)部的化學(xué)成分也在悄然變化，為后續(xù)的揉捻與發(fā)酵做好準(zhǔn)備。攤晾，是茶葉與自然對話的過程，讓每一縷茶香都沉淀得更加深邃。

揉捻，是制茶師傅與茶葉之間的親密合作。通過雙手的溫柔揉捻，茶葉逐漸成形，汁液均勻分布，細(xì)胞壁破裂釋放出更多內(nèi)含物，促進(jìn)了茶葉特有的風(fēng)味與香氣的形成。這一過程，如同雕刻藝術(shù)，每一片葉子都被賦予了獨(dú)特的靈魂。

發(fā)酵，是茶葉華麗轉(zhuǎn)身的關(guān)鍵。在適宜的溫度與濕度下，茶葉內(nèi)部發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)變化，葉綠素逐漸分解，茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素等物質(zhì)，賦予了金山紅茶特有的色澤與風(fēng)味。這一過程，如同時間的魔法，讓茶葉在靜待中綻放出令人驚艷的芬芳。

最后，烘焙為茶葉的旅程畫上圓滿的句號。通過高溫烘焙，茶葉中的水分進(jìn)一步蒸發(fā)，香氣得到固定，口感更加醇厚。同時，烘焙還能有效去除茶葉中的青澀味，提升茶葉的耐泡度和穩(wěn)定性。火候的掌握，是烘焙師傅多年經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，也是對茶葉品質(zhì)的最終承諾。

“千年金山紅·古法制茶圖”融合了千年金山紅傳統(tǒng)制作技藝與梁平年畫的藝術(shù)精髓，不僅是一款令人回味無窮的茶飲，更是一份傳遞文化、致敬傳統(tǒng)的珍貴禮物。讓我們一同沉浸在這份獨(dú)特的茶禮中，感受那份跨越千年的匠心與美好，共賞文化之美！